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北滚元宵 南包汤圆

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北滚元宵 南包汤圆

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集团要闻
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2018-03-84 02:00
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【摘要】:
春节刚过,迎来的就是中国又一传统节日——元宵节。这一天人们除了看花灯、猜灯谜,还要合家团聚吃元宵。不过,有些人可能不同意,明明是吃汤圆嘛!同样是圆滚滚,吃起来糯糯的东西,元宵和汤圆一样吗?当然不一样!那个汤圆还真不是元宵的马甲,不能因为他们长得像,就认为他们是同一个球。对吃颇有研究的人皆知,元宵、汤圆完全是两回事。本质区别在于制作工艺上:北方的元宵是“滚”出来的,南方的汤圆则是“包”出来的。 
  春节刚过,迎来的就是中国又一传统节日——元宵节。这一天人们除了看花灯、猜灯谜,还要合家团聚吃元宵。不过,有些人可能不同意,明明是吃汤圆嘛!
  同样是圆滚滚,吃起来糯糯的东西,元宵和汤圆一样吗?当然不一样!那个汤圆还真不是元宵的马甲,不能因为他们长得像,就认为他们是同一个球。对吃颇有研究的人皆知,元宵、汤圆完全是两回事。本质区别在于制作工艺上:北方的元宵是“滚”出来的,南方的汤圆则是“包”出来的。
  元宵滚出来:做元宵,首先将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。简而言之,元宵是滚出来的,表皮干燥松软。
  汤圆包出来:汤圆的做法跟包饺子类似,先把糯米粉加水和成团,放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里,象包饺子一样包起来。汤圆馅含水量比元宵多,表皮光滑黏糯,这是两者的区别之一。
  图为元宵节久康公司的制作师傅在1+1超市现场滚元宵,让来往顾客大开眼界。
北滚元宵 南包汤圆
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